Esta receta que hoy quiero compartir con vosotras, la comí por primera vez en el Club Náutico de Ingeniero White, que es una ciudad y no pueblo como suelen decir aquellas personas que no conocen. Se sitúa a 20 minutos en coche de Bahía Blanca. Mi padre como siempre trabajaba en la Administración General de Puertos de Bahía Blanca, hoy Consorcio del Puerto de Bahía Blanca e íbamos con mi padre, madre y hermano a pasar el día allí los fin de semana. En el mismo club, hay también dos piscinas que tienen agua de mar y dos hermosos quinchos para hacer asado.

Tal es así, que los recuerdos vienen a mi memoria como una lluvia de sucesos allí vividos, donde me lo pasaba en grande en familia.

Al llegar a la mañana, lo primero que hacíamos mi hermano y yo mientras se acomodaban mis padres en el quincho donde había mesas y tablones que se compartían con muchas familias whitenses y bahienses, pues era la reunión de sábados y domingos. Nos ibamos a zambullir a la piscina. Jugábamos y nos divertíamos tremendamente.

Pero antes de la comida, siempre hacíamos el aperitivo subiendo a la cantina del Club Náutico y allí podías degustar toda clase de frutos de mar recién pescados. Así que, desde que tengo uso de razón, siempre pedíamos un salpicón de langostinos, calamar, pulpos y pimientos, cornalitos fritos, patatas fritas, aceitunas, salamín picado fino y queso cuartirolo. Mi padre en ese entonces pedía vino de la casa, mi madre una soda y mi hermano y yo, unos refrescos.

Puedo decir que fueron los mejores años de mi infancia y adolescencia donde me he divertido, aprendido y paseado en familia. Aunque debo acotar, que en esa misma cantina donde íbamos a tomar el aperitivo, a la noche había orquesta y todas las familias bailaban y comían mientras se divertían, inclusive, hasta se festejaban toda clase de eventos.

Ahora si, vamos a la receta…

Salpicón de langostinos, calamar y pulpo con pimientos

Ingredientes

• 1 lima
• Hojas de cilantro
• 500 grs calamar cocido
• 300 grs  pulpo cocido
• 200 grs langostinos
• 50 grs pepinillos en vinagre
• 100 grs de pimiento amarillo y pimiento rojo
• 100 grs cebolla dulc
• aceite de oliva virgen extra
• 25 grs vinagre de vino blanco
• 1 cdita de sal.
• 1 pellizco de pimienta molida.
• 1/2 rayadura de una lima
• cilantro
• 1 limón
• sal

Preparación

1. Pones en un bol la ralladura de piel de la lima y limón. Luego agregas varias  hojas del cilantro limpias y secas Las picas, y reservas.
2. Limpias el calamar, lo cortas en trozos pequeños, cortas en rodajas el pulpo cocido y los langostinos cocidos los pelas y cortas en dos, reservas en un bol. Luego en una sartén, pones un poco de cebolla de verdeo, ajo y echas los frutos de mar. Vas cocinando y revolviendo. Le echas un poco de sal. Y una vez cocinados, reservas.

3. Añadis al bol , el pimientos amarillo, el pimiento rojo, la cebolla de verdeo, los pepinillos, 100 grs de aceite de oliva virgen extra, e vinagre, sal, un pellizco de pimienta

4. Añadis esta vinagreta a los mariscos reservados, tapas con papel film y dejas reposar en la nevera antes de servir. Como mínimo 4 horas lo dejarás para que se mezclen bien los sabores y disfrutemos del plato. Servis con ralladura de lima y limón y esparces un poco de cilantro.

Ahora, ¡¡a degustar!!

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